Lebkuchen

Lebkuchen

Du dachtest, Lebkuchen backen sei kompliziert? Mit unserem Rezept wird’s super einfach! Und das Beste: Diese Lebkuchen enthalten rund 90 % weniger Zucker und fast die 3-fache Menge Protein im Vergleich zu herkömmlichen Varianten. Der perfekte Weihnachtsgenuss, ohne dabei auf eine gesündere Ernährung zu verzichten. Mit diesem Rezept kannst du die festliche Jahreszeit voll auskosten! 🎅🏼

Inhalt
1. Zutaten 2. Zubereitung 3. Nährwerte

1. Zutaten (für 13–15 Plätzchen)

  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 40 g More Protein Sahne
  • 10 g Chunky Flavor**, z. B. Vanilla Perfection
  • 10 g Lebkuchengewürz
  • 2 Eier
  • 30 g Leichte Joghurtbutter, weich
  • 15 Oblaten

Toppings:

  • Zuckerfreie Schokolade

2. Zubereitung

  • Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen, dann die flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten.

  • 15 Kugeln formen, auf Oblaten legen und zu kleinen Hügeln formen.

  • Bei 150 Grad O/U ca. 12 Minuten backen.

  • Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.

  • Die fertigen Lebkuchen mit Schokolade bestreichen, abkühlen lassen und genießen.

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3. Nährwertevergleich

*Im Vergleich zu herkömmlichem Lebkuchen ohne More-Produkte.
**Die Sorge, dass die in Chunky Flavour enthaltene Sucralose beim Erhitzen schädlich werden könnte, basiert auf Laborbedingungen bei 120°C. In der realen Küche erreichen Lebensmittel jedoch selten solche hohen Innentemperaturen, sodass Sucralose beim Backen und Kochen sicher verwendet werden kann. Mehr dazu liest du hier.

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