Vanille Pudding Plätzchen

Vanille Pudding Plätzchen

Weihnachtsplätzchen – was ist deine Lieblingssorte? Wir lieben Vanille Kipferl. Mit viel Butter und gemahlenen Mandeln sind diese jedoch echte Kalorienbomben. Genauso lecker vanillig und keksig sind unsere Vanille Pudding Plätzchen, jedoch deutlich kalorienreduziert und mit mehr als doppelt so viel Protein*! Zudem sind sie auch blitzschnell im Ofen fertiggebacken.

Inhalt
1. Zutaten 2. Zubereitung 3. Nährwerte

1. Zutaten (für 20–25 Plätzchen):

  • 70 g Weizenmehl

  1. 30 g More Protein, z. B. Vanilla Ice Cream

  2. 40 g Pudererythrit (No More Sugar gemahlen)

  3. 1 Pck. Puddingpulver mit Vanillegeschmack

  4. 10 g Chunky Flavour**, z. B. Vanilla Perfection

  5. 100 g leichte Butter

2. Zubereitung

  • Butter schaumig schlagen und dann das Pudererythrit zusammen mit dem Chunky Flavour unterrühren.

  1. Buttermasse mit Puddingpulver, More Protein und Mehl verkneten und zu einem Teig formen.

  2. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.

  3. Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Teig zu kleinen Kugeln formen und diese auf ein Backblech legen.

  5. Kugeln mit einer bemehlten Gabel flach drücken.

  6. Die Butterplätzchen 10–12 Minuten im Ofen backen

  7. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Pudererythrit bestäuben.

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3. Nährwertevergleich

*Im Vergleich zu herkömmlichen Vanille-Keksen ohne More-Produkte.
**Die Sorge, dass die in Chunky Flavour enthaltene Sucralose beim Erhitzen schädlich werden könnte, basiert auf Laborbedingungen bei 120°C. In der realen Küche erreichen Lebensmittel jedoch selten solche hohen Innentemperaturen, sodass Sucralose beim Backen und Kochen sicher verwendet werden kann. Mehr dazu liest du hier.

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